Serenata, si et vols regalar un bon pa amb oli

Un bon pa amb oli no el fa qualsevol. Tampoc és un plat que puguis fer amb freqüència a casa si, com és el cas del restaurant al qual avui ens dirigim, està preparat com un festival de colors i sabors. El Serenata, al carrer de l’Arxiduc Lluís Salvador, a tocar de les Avingudes de Palma, quan serveix el pa amb oli anomenat “clàssic”, a més de fer servir com a base un bon pa moreno, et presenta una mena de trencaclosques de llesques ben nodrides de pernil, de formatge maonès, de paté, de sobrassada, de camallot, de tonyina de la bona, de salmó i d’escalivada amb anxoves. I no es deixen ni dues muntanyetes d’olives trencades, verdes i negres, ni tampoc els pebres envinagrats, i molt menys obliden els pebres tendres, tan i tan nostres. La seva generositat, en tots els sentits, et deixa bocabadat. I, és clar, penses que tot el que ara desborda el teu plat, tot plegat rarament ho tens a casa.

Si no ets dels clàssics, al Serenata t’ofereixen l’opció “especial”, una llesca de les grosses (que sempre et duen còmodament tallada) que pot ser de pop talladet molt petit, de calamars sofregits, d’escalivada amb anxoves o, segons la temporada, de formatge amb figues o d’esclata-sangs. També en aquest cas, la generositat és marca de la casa.

Els pa amb olis són cosa dels vespres al Serenata (de dimarts a dissabte, de 20 a 24 h.). Per als migdies tenen menú, que pengen al seu Facebook, un perfil de visita recomanable a qui vulgui que el pa amb oli li comenci a entrar pels ulls. A la cuina del Serenata hi ha Margarita Sastre, que des de l’agost s’ha fet càrrec del restaurant amb el seu fill, Ricardo i la seva parella, Marina. Tots tres són els que fan del Serenata una opció per al vespre que et vols regalar un bon pa amb oli i compartir-lo entre amics.u

ARXIDUC LLUÍS SALVADOR, 3 (PALMA)