Albert Raurich: “El sushi es va inventar a la Xina com a mètode per conservar el peix amb arròs”
Suplements |
23/04/2024
![La sommelier Tamae Imachi amb el cuiner Albert Raurich, a la barra d'entrada del restaurant Dos Palillos](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 16 9"%3E%3C/svg%3E)
sushi
Hideki Matsuhisa: "Els cuiners joves tenen ansietat perquè no els hem ensenyat a suportar la pressió"
Societat |
30/10/2023
Sushi, manual d'instruccions
Suplements |
17/04/2023
“El sushi va néixer al Japó quan no hi havia neveres i calia buscar maneres de conservar el peix”
Suplements |
20/04/2022
Les mans de Déu
Suplements |
13/03/2021