Ciurons dels Estats Units

PalmaEspanya va tirar als fems 1.214 milions de tones de menjar el 2023. No tenc ni idea de quina equivalència es pot establir per saber de quant estam parlant, però la xifra impressiona. Només amb aquestes xifres ja es justifica l’aprovació per part del govern estatal de la Llei contra el desaprofitament alimentari. A més, compleix amb objectius socials, ambientals i econòmics. Si és cert que la donació d’aliments havia anat creixent d’acord amb la conscienciació de la societat, ara serà obligatòria per llei. Ja ningú hauria de sentir vergonya per demanar les sobres a bars i restaurants i s’incentivarà el consum dels productes de temporada, ecològics i lletjos. I aquí ens trobam amb l’absurd de menjar la fruita i la verdura amb els ulls, sense tenir en compte les formes en les quals venen de la naturalesa. Pomes i peres amb un aspecte lacat desapareixen dels prestatges com si estiguessin preparades per fotografiar-se a Instagram sense filtres, quan l’explicació sol ser més senzilla: duen dies, setmanes o mesos viatjant o emmagatzemades en cambres frigorífiques. De la mateixa manera, amb només mirar les etiquetes, trobam als supermercats una varietat de ciurons més petits de l’habitual, conreats als Estats Units. Uns que deuen el seu nom a una localitat de Salamanca i que, per un problema amb la denominació d’origen, se n’han apropiat els estatunidencs. I els compram com de proximitat, quan han arribat de més de 7.000 quilòmetres enfora.

Els descomptes per una data de caducitat pròxima ja estan més normalitzats, però estarà molt bé que s’ampliï l’espai que se’ls dedica. I, més enllà de les sancions, el pla se centra en la part empresarial i obvia les mesures de cara al consumidor.

Necessitam tenir clar que tirar menjar és tirar doblers i és ser injust amb qui no en té. Hi ha molt a aprendre encara d’aquesta cuina d’aprofitament dels nostres padrins i no hem de menysprear la idea de menjar dues vegades el mateix; vull dir, que si sobra del que has cuinat, es pot tornar a posar un plat d’allò a taula.

D’altra banda, al país de la picardia veurem quines fórmules troba l’empresari per botar-se la llei. Vox n’ha votat en contra i el PP se n’ha abstingut. El sentit comú diu que la gent valorarà l’aplicació d’aquesta norma, que, per més òbvia que pugui semblar, era una assignatura pendent.