El món del vi de Mallorca plora la mort de Guillem Galmés

PalmaEl món del vi de Mallorca plora la mort de Guillem Galmés, el vinater de Petra de 90 anys que havia mantingut la tradició d’elaborar el vi de missa i el vi ranci, que venien a cercar de tot Mallorca al seu antic celler, on també es venia vi de barral.

Segons Balears va de Vi, Galmés feia servir la recepta dels Germans Agustins per fer el vi de missa i fins ara el celler assorteix, i des de fa gairebé 50 anys, la majoria de parròquies de l’illa. Pel que fa al vi de missa, el seu fill Arnau, que heretà la passió pel vi de son pare i duu el celler, recorda que el seu progenitor s’havia d’encarregar d’encendre la caldera on el vi bullia hores i hores i que de petit havia compartit molts d’aquests moments amb ell al celler.

A l'escrit, destaquen que Galmés "deixa el buit que han anat deixant tots aquells que posaren les bases per a una nova generació de vinaters, els que feren possible la recuperació de la producció a Mallorca, ara fa trenta anys".