Els productes de la Serra tornen a la cuina
Tramuntana XXI encetarà la II Setmana Gastronòmica de la Serra de Tramuntana amb un concurs per recuperar les receptes més tradicionals d'aquest espai
PalmaL'associació Tramuntana XXI ha convidat els veïns dels 19 municipis de la serra de Tramuntana a participar en el concurs 'La cuina de la Serra: receptes tradicionals de productes elaborats'. Segons han explicat en un comunicat, es tracta d’un concurs de receptes amb el qual l'entitat vol fomentar el producte local i recuperar les receptes tradicionals que cerquen la màxima conservació.
El concurs, que té el suport del Departament de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local del Consell de Mallorca, es fa en el marc de la II de la Setmana Gastronòmica de la Serra de Tramuntana, que tindrà lloc entre el 22 i el 28 de novembre. En aquesta segona edició es vol posar l'èmfasi en el saber popular i la conservació del producte local.
Així, en aquest concurs culinari hi podran participar totes les persones empadronades a qualsevol dels 19 municipis de la serra de Tramuntana i es valorarà que almenys el 30% del producte balear sigui de la Serra. Un punt fonamental serà el d'explicar la història de la recepta i enviar fotos del plat cuinat i el cuiner o la cuinera elaborant el plat. Tota la informació es pot trobar en aquest enllaç.
Premis
Entre les millors receptes, s’atorgaran tres premis segons les diferents característiques:
- Primer premi a la recepta més arrelada a la Serra i als seus productes: Lot de productes de la Serra de Tramuntana per un valor de 300 euros.
- Segon premi a la recepta amb la millor història familiar: Lot de productes de la serra de Tramuntana per un valor de 150 euros.
- Tercer premi a la recepta que recuperi productes en procés de desaparició a la cuina mallorquina: Lot de productes de la serra de Tramuntana per un valor de 50 euros.