La venda de sobrassada mallorquina, "prop de recuperar els nivells prepandèmics"
La producció ha augmentat un 3% en comparació amb el 2020, però encara és un 4,5% menor que la del 2019
PalmaLa comercialització de sobrassada de Mallorca és a "prop de recuperar els nivells prepandèmics", segons ha indicat aquest dilluns el Consell Regulador de Sobrassada de Mallorca en una nota premsa.
El resultat d'un estudi realitzat per 19 empreses dedicades a aquest sector posa de manifest que la venda de sobrassada mallorquina va registrar un increment d'un 2,9% el 2021, quan se'n varen elaborar 1.950.425 quilos, en comparació amb l'any anterior.
Un 3% més que el 2020
Respecte del 2020, la producció total ha augmentat uns 60.509 quilos, que suposen un 3% més que el 2020. No obstant això, si es comparen les dades amb les del 2019, l'elaboració ha disminuït en 100.565 quilos, un 4,5%.
Així i tot, l'entitat ha destacat que el sector du el "camí" de recuperar la producció prepandèmica. "La nostra voluntat és intensificar aquests esforços perquè durant aquest 2022 les empreses del sector puguin recuperar les xifres d'abans de la pandèmia", ha conclòs.
![El condiment guanyador, d'olives verdes líquids, fet amb col·laboració del cuiner Albert Adrià](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 16 9"%3E%3C/svg%3E)
