Recepta per menjar amb les mans: bunyols de formatge parmesà

El cuiner Oriol Sabé revela com fer uns bunyols senzills, que es preparen amb molta rapidesa, i que és una bona recomanació per als amants del formatge especialment.

Ingredients per a 4 persones

• 150 g de formatge parmesà
• 1 clara d'ou
• 1 cullerada sopera rasa de midó de blat de moro
• 2 figues
• Confitura de tomàquet
• Oli d’oliva suau

Elaboració

1. Comenceu ratllant el formatge parmesà en un bol.
2. Tot seguit, afegiu-hi una clara d’ou.
3. Després el midó de blat. I remeneu-ho.
4. Quan en teniu la massa feta, feu-ne boletes, de la mida que us agradi.
5. Quan les tingueu fetes, les fregiu en una paella amb un oli prèviament calent.
6. Han de quedar daurades.
7. Un cop fregides, traieu-les de la paella.
8. Emplateu-les juntament amb una cullerada de confitura de tomàquet i uns trossets de figa o qualsevol altra fruita de temporada. I ja estarà.

Bon profit!

Recepta enregistrada a l’Espai Cuina del Mercat de la Boqueria.